油炸调料做法家常

材料：泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜、花椒粉、味精、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐。

做法：

将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

将芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后即可完成。

材料：葱白、洋葱、大蒜、红曲粉、鱼露、酱油、耗油、白糖、食用油、水淀粉。

做法：

大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎。

耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀。

热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味。

再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可。

材料：干辣椒、小虾米、姜末、大蒜末、盐、食用油、冰糖、耗油。

做法：

干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱。

将小虾米放入搅拌机，打成虾粉。

锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉。

加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可。

材料：豆豉、蒜末、姜末、红葱头末、辣椒末、酱油、白糖、食用油。

做法：

将豆豉洗干净剁碎，备用。

热锅注油烧热，爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末。

加入豆豉，抄香。

放入白糖、酱油、煮滚即可。

材料：辣椒圈、蒜末、酱油、醋、芝麻油。

做法：

将酱油倒入碗中，再加入醋，搅拌均匀。

将适量芝麻油淋入碗中，搅拌均匀，加入蒜味拌匀。

放入备好的辣椒圈，搅拌均匀后静置一段时间，最后捞出辣椒圈即可。

材料：泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜、花椒粉、味精、鸡精、白糖、精盐、白芝麻。

做法：

将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

将芝麻酱、花生酱、大蒜、花椒粉、鸡精、白糖、精盐装入容器里进行搅拌。

起锅烧油，待油温七成熟时，放入泡椒炸出香味，最后倒入容器中，等冷却后在表面撒上一层白芝麻即成飘香的油炸刷酱。

这些调料适合用于各种油炸小吃，如炸鸡、炸薯条、炸酥肉等，可以根据个人口味进行调整和搭配。