油炸糕豆腐渣

油炸糕豆腐渣的做法如下：

用料

糯米粉400克

豆腐渣50克

开水适量

油适量

做法

将豆腐渣加入糯米粉中，加入开水，边加开水边搅拌，直到形成一个不软不硬的面团。如果面团太软，可以适量加一些糯米粉调整。

将面团稍微冷却后，用手揉匀，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方自然发酵24小时，直到面团表面出现小气泡。

准备豆馅，可以是红糖加面粉的甜馅或其他喜欢的馅料。将面团揪成比豆馅稍大的小面团，按扁后包入豆馅，用虎口收口，然后搓成圆球。

在锅中倒入足够的油，烧至油温适中（大约中小火，能浮起面团即可）。将包好的面团轻轻按扁后放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油即可。

小贴士

如果家里没有豆腐渣，可以尝试用玉米面粉代替，但效果可能会有所不同。

在炸制过程中，要控制好油温，避免油温过高导致外皮炸焦而内部不熟。

炸好的油炸糕捞出后，可以放在厨房纸上沥油，以吸走多余的油脂，使口感更加酥脆。

希望这个做法能帮助你成功制作出酥脆可口的油炸糕豆腐渣。