糯米藕油炸

经典炸糯米藕

糯米泡水10分钟，灌入洗净的整节藕中，压紧。

整节藕放入锅中煮熟，捞出凉冷后切片。

调制面糊（越稠越好），将藕片一片一片放入面糊，使藕片被面糊完全包裹。

放入油锅炸至金黄色捞出，可沾辣酱或甜酱食用。

香炸糯米藕圆

藕剁成沫，猪肉剁馅，加入适量生抽、盐搅拌。

提前煮好的糯米饭倒入肉馅中搅拌，揉搓成圆状，撒上面粉防止粘黏。

放入油锅中炸至金黄色即可捞出。

炸藕盒（藕夹）

藕切成薄片，中间夹上肉馅，揑压平整。

用面粉和糯米粉调成糊状，稀稠适中，能薄薄挂在筷子上。

将藕片挂糊后放入七成热油中炸至金黄，外酥里嫩。

炸藕丸子

莲藕去皮切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁，生姜切小片。

将藕、胡萝卜、生姜放入绞肉机绞碎，加入葱花、盐、胡椒粉调味，搓成小丸子。

油烧热后下藕丸子，炸至金黄捞出。

椒盐炸藕片

藕切片，放入水里浸泡20分钟，焯水后沥水。

倒入面粉和水搅拌均匀，拌入椒盐、辣椒粉和胡椒粉。

将藕片拌上面糊，放入油锅中小火慢炸至金黄色，出锅后洒辣椒粉和孜然粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。