藕圈油炸

炸藕圈是一道非常受欢迎的传统美食，以其清甜脆嫩的口感和独特的风味著称。下面是制作藕圈的步骤和一些小贴士：

食材准备

莲藕 4节

食盐 适量

姜 适量

葵花籽油 适量

葱花、香菜（可选）

胡椒粉、五香粉（可选）

面粉、玉米淀粉（可选）

鸡蛋（可选）

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净后去掉藕节，削去表皮。

用专用食品擦器把其中三节莲藕磨擦成茸状，加入少许盐搅拌均匀后腌制十分钟左右。

剩余的一节莲藕切成细丁状备用。

藕泥调制

藕茸置于滤网内，挤出多余的藕浆。

藕浆用文火慢慢加热，其间用勺子不停搅拌，成糊状时关火。

藕糊晾凉后适量倒入藕茸内，加入剁好的姜末和藕丁，用筷子以顺时针方向充分搅成藕泥。

成型

手心抹少许葵花籽油，将藕泥分别捏成大小均匀的藕圆。