卤鸡血炖汤

卤鸡血炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作卤鸡血炖汤的详细步骤：

准备食材

鸡血：适量

鸡心：适量

鸡胗：适量

鸡肠：适量

大料（八角、花椒、桂皮等）：适量

姜片、葱段、蒜瓣：适量

盐、鸡精、白胡椒粉：适量

香菜、辣椒油：适量

高汤（鸡汤）：适量

处理食材

鸡血切块，放入沸水中焯一下，去除血沫，捞出备用。

鸡心切两半，洗净淤血。

鸡胗洗净，热水焯一下。

鸡肠洗净，可以购买生的，然后彻底清洗干净。

卤制食材

锅中放少许油，加入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角等香料，炸出香味。

将鸡胗放入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐，加水炖煮，小火炖一小时，大火收汁，卤好的鸡胗切成小备用。