炖汤选用哪种鱼

炖汤选用哪种鱼，主要取决于个人口味和营养需求。以下是几种适合炖汤的常见鱼类及其特点：

鲫鱼

特点：肉质细嫩，味鲜，营养价值高，炖出来的汤乳白似奶，味鲜醇香。

适用场景：适合各种炖汤方式，尤其是需要汤色奶白、口感鲜美的场合。

三文鱼

特点：肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D，对身体非常有益。

适用场景：适合喜欢清淡口味且注重营养健康的消费者。

鳕鱼

特点：肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素A、D，对身体健康有积极影响。

适用场景：适合需要高营养且口感细腻的人群。

黑鱼

特点：肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。

适用场景：适合体质虚弱、手术后需要滋补的人群。