炖汤放味精吗

炖汤时可以加味精，但 不建议过量使用。以下是相关信息的总结：

味精可以在炖汤时加入，但应在汤煲好后再放入，以避免长时间高温加热导致味精分解，影响健康和鲜味。

味精虽然可以增加汤的鲜味，但过量摄入对健康不利。尤其是高血压、高血脂、肥胖症患者，应尽量减少味精的使用。

鸡汤本身已经具有浓郁的鲜味，加入味精可能会掩盖原有的鲜味，使汤的口感变得单一。

对于鱼汤等，不建议加味精或鸡精，以免影响汤的鲜度。

如果决定使用味精，应在汤即将煲好时放入，并且控制好用量，避免过量使用。

综上所述，虽然炖汤时可以加味精，但为了健康和保持汤的原汁原味，建议尽量少用或不用味精。