油炸花生没炸熟可以吃吗

油炸花生没炸熟 是可以吃的，但存在一些健康风险和口感上的不足。以下是一些关键点：

花生本身不含毒素，生吃、熟吃或半生半熟吃都是安全的。

但是，如果花生在存放过程中发霉、变质，产生黄曲霉菌，则不论煮熟与否都不建议吃，因为黄曲霉菌会损伤肝脏，增加患肝癌的风险。

没熟的花生口感较硬，可能加重胃肠道负担，导致腹痛、腹胀等不适症状。

没熟的花生脂肪含量较高，可能不利于健康。

花生富含蛋白质、维生素和矿物质，适量食用有益健康，但没熟的花生可能无法充分释放这些营养成分。

如果需要吃没炸熟的花生，建议重新回锅炸制，以达到酥脆的口感。

炸花生米时应凉油下锅，避免外焦内生。

炸至七八成熟即可出锅，避免全熟导致发苦。