红杉鱼干炖汤

红杉鱼干炖汤的步骤如下：

准备材料

干红杉鱼一条

洋葱、橙皮、青尖椒、红尖椒各适量

鸡蛋一个

食用油、酱油、胡椒粉、料酒、盐各适量

处理红杉鱼

红杉鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分。

正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟。

准备辅料

青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用。

鸡蛋在碗中打匀。

裹粉下锅

鱼身洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中。

取锅烧热，倒入食用油，将鱼块放入锅中，两面煎至微黄，铲起备用。

炖汤

在锅中加入适量的清水，放入煎好的红杉鱼块。