瘦肉陈皮炖汤做法

陈皮瘦肉汤的制作步骤

陈皮瘦肉汤是一道传统的粤菜，以其独特的香气和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有理气健脾、化痰止咳的功效。下面将详细介绍陈皮瘦肉汤的制作方法。

食材准备

瘦肉：100克（建议使用肉质细腻的部位，如猪腱子肉或里脊肉）

陈皮：1片（约10克）

盐：少许

纯净水：1碗

枸杞（可选）：少许（用于装饰和增甜）

生姜（可选）：适量（用于去腥增香）

制作步骤

将瘦肉洗净，切成适当大小的块状或片状。

如果使用猪腱子肉，建议先焯水去除血沫，以保持汤品的清澈。

陈皮用清水洗净，用温水泡软。

泡软后，刮去内囊，避免汤品发苦。

将处理好的瘦肉和陈皮放入炖盅中。

加入1碗纯净水，水量刚好没过食材。

将炖盅放入蒸锅中，隔水炖煮。

大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，直至瘦肉熟烂。

炖煮完成后，加入少许盐调味。

如果喜欢，可以在出锅前加入少许枸杞增添甜味和色彩。

小贴士

选用新会陈皮：新会陈皮香气浓郁，去油解腻效果更好，是制作陈皮瘦肉汤的优选。

隔水炖煮：这种方式能更好地锁住食材的原汁原味，使汤品更清润透亮。

瘦肉处理：将瘦肉剁烂或切片，可以使汤品口感更细腻。

通过以上步骤，您可以制作出一碗美味可口、营养丰富的陈皮瘦肉汤。这道汤品不仅适合家庭日常食用，还可以作为调理身体、增强体质的佳品。