怎样炸花生米鸡蛋好吃

方法一：经典挂粉炸法

准备食材 ：花生米、白芝麻、玉米淀粉、食用油、白糖。

步骤

将花生米烫一分钟后过凉水，打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入玉米淀粉，充分翻拌，使每粒花生米都裹上粉。

过滤多余淀粉，油温四成热时下锅炸至金黄酥脆。

另起锅熬糖，加入少许玉米淀粉，熬至糖浆变色后倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

方法二：红薯淀粉炸法

准备食材：

花生米、鸡蛋、红薯淀粉、食用油、白糖、清水。

步骤

花生米洗净沥干，打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入红薯淀粉，拌匀，使每粒花生都裹上淀粉。

油温六成热时下锅炸至金黄酥脆。

熬糖至枣红色，迅速倒入炸好的花生米，撒上白芝麻，快速翻炒均匀。

方法三：糖衣炸法

准备食材：

花生米、鸡蛋、糯米粉、食用油、白糖、清水。

步骤

花生米洗净，沥干水分，打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入白糖、清水，搅拌均匀，加入糯米粉，分次加入，直至花生米能拔丝。

油温适宜时下锅炸至金黄，利用余温继续浸炸至金黄。

捞出晾凉，撒上白芝麻。

方法四：麻辣味炸法

准备食材：

花生米、鸡蛋、食盐、花椒粉、麻辣粉、白糖、食用油。

步骤

花生米洗净，沥干水分，打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入食盐、花椒粉、麻辣粉、白糖，搅拌均匀。

加入糯米粉，分次加入，直至花生米能裹上一层厚厚的糯米粉。

油温五成热时下锅炸至金黄，捞出备用。

熬糖至大泡变小泡，倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀，撒上白芝麻。

小贴士

油温控制：

炸花生米时油温不宜过高，以免外焦里生，中火慢炸使花生米内部炸透。

搅拌：在裹粉和炸制过程中，要确保每粒花生米都均匀裹上粉和糖液。

时间控制：炸制时间不宜过长，以免花生米变干，影响口感。

您可以根据个人口味选择合适的方法尝试，希望您能做出美味的炸花生米鸡蛋!