如何隔水炖鸡好吃

隔水炖鸡是一种非常美味的烹饪方法，能够保留鸡肉的鲜嫩和营养。以下是一种简易而美味的隔水炖鸡做法：

材料准备

老母鸡1只（或乌鸡半只）

盐7克

清水600毫升

大蒜3瓣

香葱1根

姜块适量

葱段适量

枸杞、红枣等补气养血的食材适量

处理鸡肉

将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。

用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。

将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。

取出冷藏好的鸡，切成小块。

炖汤

砂锅中放入切好的鸡块，再倒入600毫升的清水。

盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。

加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

注意事项

炖鸡汤时，水要一次性加够，中途不要添水，以免影响口感和味道。

可以根据个人口味加入一些补气养血的食材，如红枣、桂圆、党参、山药等，以增加汤的营养和风味。

在炖汤过程中，可以不断撇去浮沫，以保持鸡汤的清澈和口感的鲜美。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅美味且营养丰富的隔水鸡汤了。