茄子烧豆角黄瓜

茄子烧豆角黄瓜是一道经典的家常菜，主要食材包括茄子、豆角和黄瓜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

豆角洗净切断

茄子洗净切小片或条

黄瓜洗净切片

大蒜几瓣，切片

干辣椒几个，切段（可选）

生抽、蒸鱼豉油、盐、糖、水淀粉适量

食用油适量

做法步骤

锅里倒入多一点油，加热后放入茄子，翻炒至变软变色，盛起备用。

锅留底油倒入豆角，翻炒3分钟，加入蒜蓉、红辣椒、小米辣，翻炒片刻。

将炒好的茄子重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、生抽和蒸鱼豉油，继续翻炒。

如果喜欢口感丰富，可以加入少量水淀粉勾芡。

最后撒上鸡精和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

营养价值

茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。

豆角也富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，具有健脾开胃、消暑清热的功效。

黄瓜含有大量水分和维生素C，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

这道菜的口感丰富，既有茄子的软糯，又有豆角的脆嫩，搭配黄瓜的清爽，非常适合作为一道家常菜品。希望你能喜欢这道美味的茄子烧豆角黄瓜。