豆角胡萝卜做的窝窝头

豆角胡萝卜窝头是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

豆角：250克

胡萝卜：60克

面粉：150克

食用碱面：1克（可选，用于上色）

食盐：适量

水：适量

制作步骤

将豆角和胡萝卜分别洗净，切成小丁或碎末。

锅中加水烧开，加入1勺食盐，将豆角和胡萝卜放入焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

在一个大碗中，将焯水后的豆角和胡萝卜碎末加入，加入1克食用碱（如果使用），搅拌均匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个稍微偏硬的面团。注意面团不宜过软，否则窝头不易成型。

手上沾点水，从面团上揪下一小块，揉成圆球，再用拇指在底部按一个小窝，形成窝头的形状。

将做好的窝头放在蒸笼上，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

冷水上锅，大火蒸10-15分钟，具体时间根据窝头的大小和厚度调整。

蒸好的窝头取出后稍微晾一下，即可享用。可以搭配自己喜欢的蘸料，如蒜汁、酱油等，增加风味。

小贴士

食用碱：食用碱可以让窝头的颜色更加鲜亮，同时也有助于去除豆角的豆腥味和胡萝卜的生涩味。

面团硬度：面团不宜过软，否则窝头在蒸制过程中容易散开，影响成品的形状和口感。

蒸制时间：蒸制时间根据窝头的大小和厚度调整，确保窝头完全熟透。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道色香味俱全的豆角胡萝卜窝头了。希望你喜欢这个简单又美味的家常菜!