荷包鸭炖汤

荷包鸭炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作荷包鸭炖汤的详细步骤：

准备食材

一只鸭子（建议使用肉质较嫩的鸭腿或整鸭）

莲藕（切块）

花生米（可选）

姜片、料酒、盐、胡椒粉（根据个人口味添加）

处理鸭子

将鸭子洗净，斩成小块，放入热水中焯水去腥味和多余脂肪。焯水时可在水中加入姜片和料酒。

捞出鸭块，放在厨房用纸上吸干水分，剪掉肥腻的鸭皮。

炖汤

将处理好的鸭块、莲藕块、花生米（如果使用）一起放入汤锅中。

加入足够的水，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上，直到鸭肉和莲藕都熟烂入味。

调味

汤煲好后，去掉浮油，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

出锅

将荷包鸭炖汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

焯水可以有效地去除鸭子的腥味和多余脂肪，使汤品更加清爽。