黄皮姜炖汤

黄皮姜炖汤是一道结合了黄皮的酸甜和生姜的温热的汤品，具有开胃助消化的功效，适合一家大小在夏天饮用。以下是几种不同的黄皮姜炖汤的做法：

黄皮清鸡汤

材料：鸡半只，生姜3片，黄皮12~15颗（选择酸中带甜的品种），食盐适量。

做法

1. 将鸡斩件，黄皮去皮去核。

2. 向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤。

3. 把黄皮肉放入清汤中煮2分钟，果香味刚好渗出即可；如偏酸可适量加少许白砂糖调味。

黄皮猪骨汤

材料：黄皮20粒，猪扇骨250g，蜜枣2颗，姜2片，盐适量。

做法

1. 猪骨下姜片焯水后捞出备用。

2. 黄皮去核。

3. 将猪骨、黄皮和姜片放入锅中，加水煲，大火煮开后转小火煲40分钟左右，再放入蜜枣，继续煲20分钟左右，最后加盐调味即可。

一身正气黄皮猪骨汤

材料：

猪骨300克，黄皮300克，姜片4片，蜜枣2个，陈皮两瓣，玉竹头3条，百合50克，盐3克，鸡精少许。