建水洋葱和紫洋葱

建水洋葱和紫洋葱的区别如下：

建水洋葱主要有红葱和黄葱两大类型，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。

紫洋葱的表皮是紫色的，形状是扁圆形的，也是最常见的洋葱。

紫洋葱的营养价值在众多洋葱中遥遥领先，含有更多的大蒜素，杀菌抗菌的效果更好，对身体更有益。

紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。

白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。

紫洋葱的水分较少，味道辣，适合用来炒菜、烧烤、干锅等。

白洋葱的水分多，口感甜，适合做凉拌、沙拉等，口感更好。

黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。

建水洋葱在2-3月存放时要放在通风处保持干燥。

紫洋葱因为含有花青素，抗氧化能力强，所以保存时间较长，能保存1个月不坏。