洋葱木耳鸡蛋卤子的做法

洋葱木耳鸡蛋卤子的做法如下：

准备食材

木耳

鸡蛋

洋葱

青椒（可选）

淀粉

料酒

盐

白糖

生抽

蚝油

葱、姜、蒜（可选）

处理食材

黑木耳提前泡发，洗净后去掉根部，撕成小朵。

洋葱剥去外皮，切成细丝或块状。

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，打匀。

青椒洗净，去蒂后切成细丝（如果使用）。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始膨胀时，用铲子轻轻将鸡蛋划散，炒至金黄色，盛出备用。

炒香食材

锅中留少许油，放入葱、姜、蒜（如果使用）小火煸炒出香味。