韭菜盒子用低筋面粉发面

要用低筋面粉制作韭菜盒子并使其口感柔软，可以参考以下步骤：

低筋面粉适合制作韭菜盒子，因为它可以使面皮更柔软。如果家中只有低筋面粉，可以加入一些鸡蛋液来改善韧性，使其不易破裂。

将面粉和水混合，再倒入64度的温水搅拌成絮状，然后揉成面团发酵。为了使面皮更软，可以在和面时加入一些猪肉或粉条，提升口感。

另一种方法是先用开水烫面，再用凉水揉成一个光滑的面团，不需要醒发，直接搓成长条，分成若干面剂，团圆后表面抹油，盖上保鲜膜醒30分钟。

在和面时，可以加入一勺食盐增加面粉的筋性，用200毫升的温水和面，水温大概30度左右，搅拌成粘稠的面糊，然后盖上保鲜膜醒面十分钟。

在醒面的时候，可以准备3个鸡蛋炒熟备用，然后在包韭菜盒子时加入炒好的鸡蛋。

将面粉和盐混合，用温水和面，和到足够软的程度，待面粉起虚。然后清洗韭菜，控干水分，切碎备用。

将发好的面分成若干等份，擀成包子皮样，包入韭菜和鸡蛋等馅料，包成包子形状。然后放入倒有油的电饼铛里煎制，过三五分钟即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出柔软可口的韭菜盒子。建议在和面时根据个人口味调整水的温度和用量，以达到最佳口感。