豆王凉菜做法

豆王凉菜是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

豆王洗净

将豆王洗净，去筋，掰成适当长度的段。

煸炒豆王

热锅热油，油稍多一些，下豆王小火煸炒，不时翻动一下，让豆王均匀受热。

炒至豆王起泡、变色、变软，八成熟时盛出备用。

准备肉末

猪肉剁成肉末，蒜拍好备用。

炒制

锅中留少许油，爆香蒜片后，下肉末、料酒和生抽，炒匀。

将炒好的豆王倒入锅中，一起炒匀，出锅前撒少许盐即可。

其他做法

可以将豆王焯水后过冷水，再炒制，这样可以提亮豆王的色泽。

也可以将豆王与五花肉一起炒制，加入老干妈牛肉末辣酱等调料，增加风味。

小贴士：