牛肉蘸凉菜

牛肉蘸凉菜是一道非常受欢迎的美食，其口感丰富，味道鲜美。以下是一种常见的牛肉蘸凉菜的制作方法：

香菜凉拌牛肉的做法

食材

牛肉：适量

香菜：适量

蒜末：适量

小米辣：适量

辣椒粉：适量

白芝麻：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

陈醋：适量

盐：适量

鸡粉：适量

胡椒粉：适量

玉米淀粉：适量

做法步骤

腌制牛肉

牛肉切薄片，加入一勺生抽、两勺料酒、小半勺盐、胡椒粉、一勺淀粉和一勺食用油，腌制10分钟以上。

调制料汁

碗里放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、小半勺盐和鸡粉，搅拌均匀备用。

烫熟牛肉

锅中加水烧开，放入腌好的牛肉片，烫至变色后捞出，盛到碗里。

拌制

在牛肉上撒上香菜，淋上调好的料汁，抓拌均匀即可食用。