红枣打碎发面
使用红枣打碎发面的步骤如下：
准备红枣
将红枣洗净去核，切成碎块或泥状。如果喜欢颗粒感，可以稍微大些。
化开红糖
将红糖90克加入250克的开水化开，晾至温热。
混合面粉和液体
在面粉中加入酵母粉（约5克）和化开的红糖水，搅拌成絮状。
加入熟油
加入20克的熟油，继续揉成面团。
第一次发酵
将面团放在温暖处，发酵至两倍大。
处理小苏打
将少许小苏打用水化开，揉入已发好的面团中。
加入红枣碎
将红枣碎块或泥揉入面团中，确保均匀分布。
二次发酵（可选）
如果需要，可以将面团再次放入温暖处进行二次发酵，直到体积再次膨胀。