凉菜配方全部

香菜绿豆芽拌莴苣

食材：

香菜：100克

绿豆芽：100克

莴苣：200克

粉丝：50克

香菇：50克

黑木耳：50克

辅料：

油：适量

醋：适量

胡椒粉：适量

白糖：适量

酱油：适量

辣酱：适量

姜：适量

大蒜头：适量

香油：适量

做法：

准备食材

香菜、绿豆芽洗净。

莴苣刨皮切丝。

香菇、黑木耳泡发洗净切丝。

焯水

水烧滚，放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水分。

再把香菇、黑木耳放入焯滚，捞出沥干水分。

放入莴苣丝，马上捞出沥干水分。

泡发粉丝

干粉丝放入烧滚的水中，捞岀放在凉白水中过凉，泡发至软。

摊蛋皮

用一只鸡蛋摊成蛋皮，切成细丝。

拌匀

把所有焯水后的食材（香菜、绿豆芽、香菇、黑木耳、莴苣丝）放入大盆中。

加入泡发好的粉丝和蛋皮丝。

大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末和辣酱，加入酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚，冷却后拌入即可。

小贴士：

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

如果喜欢酸味更重一些，可以多加一些醋。

凉拌菜最好现做现吃，保持食材的新鲜和口感。

希望你喜欢这道简单的凉菜!