哪地方凉菜出名

东北凉菜

特点：咸鲜口味和多样的制作方法。

代表：凉拌黄瓜、木耳、花生米等，调味料有生抽、香油等。

镇江凉菜

特点：独特的六味调和（酸、甜、鲜、咸、麻、辣）。

代表：夫妻肺片。

四川和重庆凉菜

特点：以辣味著称，包括蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、拌兔丁等。

代表：凉拌海蜇、乐山钵钵鸡、冷吃兔丁。

浙江凉菜

特点：碧绿美观和清香利口。

代表：凉拌菠菜。

湖南凉菜

特点：酸辣可口，如湖南拍黄瓜。

山西凉菜

特点：猪皮冻。