黄酒熬红烧肉

黄酒加红烧肉的做法如下：

准备食材

选择一块肥瘦相间的五花肉，切成大小适中的方块。

准备适量的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料。

准备一瓶优质的黄酒。

炒制肉块

将五花肉块放入锅中，不用加水，直接倒入适量的黄酒。黄酒的量要没过五花肉块。

加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料。

大火烧开后，转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，要注意观察火候，火不能太大，否则容易使肉烧焦；也不能太小，否则炖煮的时间会过长。一般来说，小火炖煮一个小时左右，直到肉变得软烂，汤汁变得浓稠即可。

调味收汁

根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀，让红烧肉充分吸收调料的味道。

将红烧肉装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，一道美味的红烧肉就做好了。

这种用黄酒炖煮的方法，不仅可以避免焯水和水炖带来的问题，还可以使红烧肉的味道更加浓郁。黄酒中的酒精在炖煮的过程中会挥发掉，只留下浓郁的香味。而且，黄酒中的氨基酸和糖分等营养成分，可以使肉的口感更加鲜嫩多汁，肥而不腻。

建议：

在炒制肉块时，可以先将五花肉块煎至表面金黄，这样可以使肉块更加紧致，炖煮时更容易入味。

炖煮过程中，可以适时翻动肉块，防止粘锅，同时也能使肉块受热均匀。

最后收汁时，可以根据个人口味调整盐的用量，避免过咸或过淡。