木耳粉丝的凉菜

木耳粉丝的凉菜是一道色香味俱全的美味佳肴，适合夏季食用。以下是几种常见的木耳粉丝凉菜做法：

经典木耳拌粉丝

食材：粉丝、胡萝卜、黄瓜、木耳、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、生抽、蚝油、白糖、香醋。

做法：

1. 粉丝提前用冷水浸泡10-20分钟，泡软后沥干水分。

2. 胡萝卜和黄瓜洗净切丝，木耳提前用温水泡发，洗净后切丝。

3. 锅中加水烧开，依次放入粉丝和木耳煮熟，胡萝卜丝焯水1分钟后捞出过凉水，沥干水分。

4. 调制料汁：蒜末、白芝麻、辣椒粉和葱花放入碗中，淋上一勺滚烫的热油，加入生抽、蚝油、白糖、香醋等调味料，搅拌均匀。

5. 将所有处理好的食材放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子或手轻轻抓拌均匀，最后撒上香菜碎即可。

简易木耳拌粉丝

食材：粉丝、胡萝卜、黄瓜、木耳、蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、白糖、香醋。

做法：

1. 木耳和粉丝煮熟后捞出来，过下凉水备用。