豆腐青椒鸡蛋火腿

青椒豆腐鸡蛋火腿是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括豆腐、火腿肠（或火腿片）、青椒和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

豆腐：300克

火腿肠（或火腿片）：150克

青椒：1个

鸡蛋：3个

大葱：1根

大蒜：3瓣

生抽：1大勺

料酒：1小勺

白糖：1/2小勺

食盐：适量

食用油：适量

制作步骤

火腿肠去除外包装切片，青椒去籽洗净切成小块，鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅匀成蛋液。

大葱切段，大蒜切末。

锅中倒入适量的食用油烧热，倒入蛋液。

待鸡蛋煎熟后盛出备用。

锅中再次倒入少许油，放入蒜末爆香。

放入青椒块翻炒至断生，然后加入煎好的火腿片继续翻炒。

加入生抽、料酒、白糖和适量食盐调味，炒匀。

将煎好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一种食材都充分吸收调料的味道。

炒匀后即可出锅装盘。

小贴士

鸡蛋：煎鸡蛋时火候要适中，避免煎得过老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

火腿：火腿可以先用油煎至微焦，这样可以使火腿的口感更加香脆。

青椒：青椒炒至断生即可，避免炒得过熟，以保持其清新口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的青椒豆腐鸡蛋火腿了。这道菜色彩丰富，口感丰富，非常适合家庭日常食用。