凉菜猪皮辣

凉菜猪皮辣的制作方法如下：

准备猪皮

猪皮洗净，放入冷水锅中，加入料酒、姜片，大火煮开后转中小火煮15分钟左右，至猪皮软烂，捞出过冷水，刮去表面的油脂，切成细条备用。

准备调料

准备好青红椒、大蒜、生姜、香菜等配菜，洗净切碎备用。

调味料包括生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油、蒜蓉、沙姜、白糖等。

拌制

将切好的猪皮和配菜放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。

可以根据个人口味调整辣椒油的用量，以达到理想的辣度。

装盘

将拌好的猪皮装盘，撒上葱花或香菜作为点缀。

冷藏

将拌好的猪皮放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

享用

取出冷藏好的猪皮，即可享用美味的凉菜猪皮辣。