酒店胡萝卜推荐
姜味儿奶冻配各式萝卜
奶冻：将鲜奶及奶油混合姜汁加热至70℃后加入凝胶形成奶冻，装入圆形模具中成型。
水晶胡萝卜：将胡萝卜90℃煮至熟透后去皮打茸，加入益寿糖、葡萄糖浆胶等制成焦糖后混合胡萝卜泥入烤箱50℃烘干一夜。
摆盘：找一个平底盘子中间放上奶冻，把各种萝卜摆放在奶冻上，将准备好的胡萝卜片放在上面加海盐、橄榄油等装饰即可。
胡萝卜新吃法（软糯香甜）
食材：胡萝卜、糯米粉、白芝麻、蛋、番茄酱、白糖、米醋、清水。
步骤：
1. 去皮的胡萝卜切成薄片，放入蒸锅，水开上汽蒸20分钟。
2. 用勺子按压成泥，加入2大勺糯米粉，揉成光滑偏软不粘手的面团。
3. 揪一小块面团，用掌心揉成小球，过一遍清水，放入白芝麻里，均匀裹上一层芝麻。