客家狗肉炖汤做法
客家狗肉炖汤是一道传统的美食，以其鲜美的口感和浓郁的香气而受到许多人的喜爱。以下是制作客家狗肉炖汤的详细步骤：
选择狗肉
选择新鲜的狗肉，最好是三到五个月大的狗肉，肉质最为鲜嫩。
将狗肉清洗干净，切成适当大小的块状，方便入味。
准备配料
姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、香菜、料酒、盐、胡椒粉、花椒、八角、桂皮等。
处理狗肉
将狗肉放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
锅中加水，放入狗肉和姜片，煮沸后撇去浮沫，去除腥味。
炖煮狗肉
捞出狗肉，锅中留一些汤底，加入足够的水，放入狗肉。
加入干辣椒、葱段、蒜瓣、花椒、八角和桂皮。
大火煮沸后，转小火慢炖，时间大约在2到3小时，期间需耐心并适时调整盐和胡椒的用量。