下饭凉菜做法洋葱

1. 凉拌洋葱

食材：

洋葱 2个

青红椒 各1个

香菜 3-4棵

小米辣 2-3个

大蒜 3-4瓣

盐 2勺

白醋 2勺

白糖 1勺

生抽 2勺

辣椒面 1勺

白芝麻 1勺

香油 1勺

做法：

1. 洋葱去皮，切成细丝，放入盆中，加入2勺盐和白醋，浸泡5分钟以减少辛辣味。

2. 香菜摘洗干净，切成寸段；青红椒去籽，切成细丝；大蒜拍碎剁成蒜末；小米辣切成圈。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和油，将洋葱丝快速焯水5秒钟，捞出立即用凉水冲洗，沥干水分。

4. 将蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面放入小碗中，加入热油激发香味。

5. 调料温度稍微下降后，加入白糖、盐、生抽、辣椒面、白芝麻和香油，搅拌均匀兑成调料汁。