春游带什么凉菜

春游准备的凉菜可以包括以下几种：

食材：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

步骤：

1. 水烧开，先放入金针菇和黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。

2. 将捞出的食材放入冰水里浸泡半分钟。

3. 拌匀生抽、香醋、蜂蜜（糖）和蒜蓉成湿料，将浸泡好的食材捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。

4. 上桌前滴几滴香油即可。

食材：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

步骤：

1. 锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

2. 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。

3. 加入香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

4. 锅里加水烧开，加适量玉米油、盐汆烫菠菜2-3分钟，捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁和熟白芝麻拌匀。

食材：豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

步骤：

1. 豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段和小辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟。

2. 生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热香油浇在碗内，成为调味料。

3. 汆烫好的豇豆拌匀调味料即可。

食材：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜籽4颗、香菜1颗、大蒜1颗、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒少许、白芝麻6克、适量盐、肉汤或冷水。

步骤：

1. 凉皮切成宽条，锅中烧开水，加入黄豆芽焯水2分钟，捞出沥干。

2. 白芝麻、盐、辣椒粉放入碗中，加热油倒入碗中拌匀。

3. 倒入高汤、醋、生抽调匀。

4. 凉皮、黄豆芽、蒜末放入大碗中拌匀，倒入调好的汁，添加香菜和油菜籽拌匀。

食材：芹菜三棵、腐竹两大把、蘑菇一小把、红辣椒一个、生抽3汤匙、醋2汤匙、蒜5瓣、香油一汤匙。

步骤：

1. 腐竹用温水浸泡至软，芹菜切块洗净，焯水30秒后沥干。

2. 芹菜、蘑菇放入锅中焯水1分钟后冷却。

3. 腐竹、芹菜、蘑菇沥干水分，放入大碗中，加入生抽、醋、蒜末、香油拌匀。

食材：腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、蚝油3毫升、香醋2毫升、蒜末10克、辣椒5克、油和少许葱。

步骤：

1. 腐竹切成小块，用冷水浸泡至软，捞出切成小块备用。

2. 锅中加水，加半茶匙盐煮沸，加入腐竹煮至软。

3. 凉拌酱汁：蒜末、小米辣、辣椒粉、葱花拌匀，浇上热油，加入生抽、蚝油、香醋、食盐、鸡精拌匀。

4. 酱汁倒入腐竹中，加入香菜碎，抓拌均匀腌制入味。