腊鱼做凉菜

腊鱼做凉菜的方法如下：

食材准备

腊鱼：1条

大蒜：适量

醋：适量

辣椒油：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

姜葱蒸鱼豆豉油：适量

料酒：适量

制作步骤

前期准备：

1. 腊鱼用凉水泡2小时以上洗净，切成适当大小的块状。

2. 葱姜洗净切片备用。

蒸鱼：

1. 蒸锅加水，放入腊鱼和葱姜片，大火蒸30分钟以上，直到鱼肉熟透。

准备调料：

1. 大蒜捣成泥。

2. 准备好醋、辣椒油、白糖、胡椒粉和蒸鱼豆豉油。

拌制：

1. 将蒸好的腊鱼捞出放凉，切成片状。