青椒金针菇肉末怎么做的

青椒金针菇肉末是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

金针菇 150克

青椒 2-3个

生姜 适量

大蒜 2-3瓣

猪肉 200克（建议使用前腿肉或里脊肉）

生抽、蚝油、食盐、鸡精、白胡椒粉 各适量

食用油 适量

料酒 适量

生粉 适量

处理食材

金针菇洗净，撕成小段，用盐水浸泡后沥干水分。

青椒洗净，去籽后切成细丝。

生姜切片，大蒜拍扁后切碎。

猪肉切成小块后剁成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、食盐和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制

锅中加油烧热，滑入腌制好的肉末，用锅铲迅速炒散，炒至变色后加入料酒去腥。