想吃个红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是几种不同的红烧肉做法，供您选择：

经典红烧肉

食材：五花肉、大葱、生姜、食用油、红烧酱汁、干辣椒、啤酒、鹌鹑蛋等。

步骤

1. 五花肉切成厚片，再改刀切成小方块，焯水去腥。

2. 锅中放油，煎豆腐块备用。

3. 锅中放油，炒五花肉至出油脂，加入红烧酱汁、生姜片和干辣椒，加入开水和啤酒，煎好的豆腐和鹌鹑蛋，小火焖煮45分钟。

糖色红烧肉

食材：五花肉、冰糖、食用油、水、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油等。

步骤

1. 熬制糖色：锅中加冰糖、油、水，熬至琥珀色。

2. 煸炒五花肉：锅不放油，煸炒五花肉至出油脂。

3. 炖煮：将煸炒好的五花肉转入砂锅，加入调料和水，中小火炖60分钟至软烂。

4. 调味出锅：加入腐竹，加盐、鸡精调味，继续炖10分钟。

创新红烧肉