豆泡猪皮红烧肉
豆泡猪皮红烧肉是一道美味的家常菜，主要食材包括五花肉和豆泡。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
五花肉 300g
豆泡 50g
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
干辣椒、八角、花椒（可选）
处理食材
五花肉洗净切块，豆泡用水冲洗干净，猪皮切大片。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用温水冲洗干净备用。
炒糖色
锅中放入适量油，加入适量糖，小火炒至糖融化并变成深褐色，注意不要炒糊。
炒肉上色
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。