鱿鱼凉拌木耳

凉拌鱿鱼木耳是一道清爽可口的夏日凉菜，主要食材包括干木耳和鱿鱼。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

干木耳 100克

鱿鱼 一片（约100克）

蒜 适量

姜 适量

小米椒 适量

香菜 适量

泡发食材

干木耳放在水里泡发，泡发后去蒂洗净，弄成小块备用。

干鱿鱼洗净泡发，去骨，切成小条备用，放入适量的姜。

焯水

锅内烧热水，放入鱿鱼和适量的姜末，煮好之后将鱿鱼捞起。

锅内放入处理好的木耳，煮3-5分钟，然后将木耳也捞起。

准备调料

小米椒、姜、蒜切成末备用。

香菜切成末备用。

炒制调料

锅内放少许油，放入适量的辣椒油，将姜、蒜、小米椒放入锅内炒香，加入适量的盐和白糖，适量的陈醋。

拌匀

调料煮好后放凉，然后放入木耳、鱿鱼和香菜，搅拌均匀。

将拌好的凉菜放入冰箱中冷藏1小时，让味道更加融合。

装盘

将冷藏好的凉拌鱿鱼木耳盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或辣椒粉增加风味。

小贴士

鱿鱼处理：鱿鱼洗净后，撕去外面的一层薄膜，切十字花刀，这样焯出来的鱿鱼更加卷曲美观。

调味：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸味的可以多放一些醋，喜欢甜味的可以多加一些糖。

冷藏：凉拌菜最好放入冰箱冷藏一段时间，这样口感会更加清爽。

这道凉拌鱿鱼木耳不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合夏天食用。希望你能喜欢这道菜的美味。