用小胡萝卜做胡萝卜丸子

用小胡萝卜做胡萝卜丸子，可以尝试以下几种方法：

基础版胡萝卜丸子

材料：胡萝卜两根、鸡蛋一个、盐一小勺、五香粉适量、面粉和玉米淀粉适量。

做法：

1. 胡萝卜刮丝或切片，葱姜切末。

2. 加入面粉、胡萝卜丝、姜末、蒜末和盐，搅拌均匀。

3. 用手或筷子将面糊弄成丸子状，放入油锅炸至金黄色即可。

糯米粉版胡萝卜丸子

材料：新鲜胡萝卜2-3根（约300克）、糯米粉200克、食用盐适量、白芝麻15克、蒜蓉2-3瓣、小米椒1-2个、生抽15ml、香醋10ml、热油30ml。

做法：

1. 胡萝卜去皮洗净，横切成薄片，大火蒸15分钟至全软。

2. 趁热用擀面杖碾压胡萝卜片至细腻无颗粒，晾凉至温热。

3. 在胡萝卜泥中加入适量盐调味，分次加入糯米粉搅拌，揉至形成软韧面团。

4. 取约15克面团搓圆，大小保持一致（约2厘米直径），表面搓光滑无裂缝。