木耳煮鸡肉

水煮木耳鸡肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鸡（建议使用土鸡或老母鸡）：1只

木耳：适量

姜：适量

葱：适量

枸杞：适量（可选）

盐：适量

料酒：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

其他调料（如生抽、老抽、干辣椒等，根据个人口味选择）

处理食材

鸡洗净，斩成适口大小的块状，放入开水中焯水去血水和腥味，捞出后沥干水分。

木耳用温水泡发，洗净去蒂，撕成大小适中的块状。

姜切片，葱切段，枸杞洗净备用。

煮制

锅中加入足够量的清水，放入焯过水的鸡块、姜片、葱段和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫。

加入泡发的木耳，继续小火慢炖。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。

如果使用枸杞，可以在炖煮的最后半小时加入。

炖煮至鸡肉软烂，木耳熟透，汤汁浓郁即可出锅。

调味与出锅

出锅前根据个人口味调整盐量，确保味道适中。

可以撒上葱花或香菜作为点缀，增加香气。

建议

可以根据个人口味加入一些其他调料，如当归、红枣等，增加滋补效果。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当加盖，减少水分蒸发。

木耳还可以提前用油炒香，再与鸡肉一起炖煮，这样可以使菜肴更加香浓。