清炒木耳胡萝卜莲藕

清炒木耳胡萝卜莲藕的做法如下：

食材准备

莲藕1节

胡萝卜1根

木耳1把

盐1小匙

生抽1/2匙

味精1小匙

淀粉1匙

花生油适量

处理食材

莲藕去皮洗净切片，泡在稀醋水里防止变黑。

胡萝卜去皮洗净切片。

木耳洗净撕成小朵。

焯水

锅中烧开水，下入藕片和胡萝卜片，焯水至水再次开，一起捞出，过冷水控水备用。

调味汁

生抽和味精调成汁，淀粉加冷水调成芡汁。

炒制

另起一锅烧热下油，放入木耳翻炒。

下入藕片和胡萝卜片，倒入调味汁，盖锅盖焖至听到木耳“噗”一声。

下芡汁，翻炒几下即可出锅。

其他做法

可以在炒制过程中加入一些蔬菜如荷兰豆，增加口感和营养。

如果喜欢更丰富的口感，可以在焯水后加入清汤、盐和糖等调味料，翻炒均匀后勾芡。

建议：

焯水可以去除食材的涩味，使炒制时更加入味。

根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量，以达到最佳口感。

勾芡可以使菜肴更加浓稠，增加菜肴的色泽和口感。