杏鲍菇胡萝卜饺子
杏鲍菇胡萝卜饺子是一道营养丰富的家常菜，结合了杏鲍菇的鲜美和胡萝卜的爽脆，非常适合作为节日或家庭聚餐的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
猪肉馅300g
杏鲍菇150g
胡萝卜150g
面粉400g
香葱150g
水200g
姜20g
五香粉2g
盐3g
老抽5g
黄油20g
香油10g
制作步骤
处理油菜 ：油菜洗净切碎后，撒上一勺盐腌制10分钟。腌出的汁水是很好的和面材料，不要倒掉。准备胡萝卜和杏鲍菇：
胡萝卜切成小丁，杏鲍菇先焯水去除草酸，然后过凉水切成小丁。
调制肉馅
猪肉馅中加入姜末、盐、黄酒、老抽、五香粉，充分搅拌均匀。
杏鲍菇和胡萝卜丁放入料理机中搅成碎丁，倒入肉馅中。
加入香油和葱碎，继续搅拌均匀。