腊肉没泡水就煮

腊肉在煮之前 建议先进行泡水处理，而不是直接煮。泡水的目的是为了让腊肉更容易吸收水分，软化肉质，同时可以去除表面的污物和多余的盐分，使煮出来的腊肉口感更好，也更干净卫生。具体步骤如下：

泡水处理：

将腊肉放在冷水中浸泡12-24小时，具体时间取决于肉的种类和硬度。

清洗：

煮之前用温水清洗腊肉，去除表面的污物，但注意不要长时间浸泡，以免失去原本的风味。

煮制：

将清洗后的腊肉放入锅中，加水没过腊肉，用小火煮20~30分钟，煮好后捞出。

这样做可以确保腊肉在煮的过程中能够均匀受热，避免过火导致的油脂过多，同时也能更好地保留腊肉的风味和营养成分。