猪肝在家如何熏制

猪肝的熏制方法如下：

前期准备

将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。

准备好所需的调料，如葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤。

煮制

将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放入锅中，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要。

熏制

另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。

点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘。

腌制（可选）

如果喜欢更浓郁的口感，可以将熏好的猪肝用绳子吊起来挂通风的地方开始风干，一般风干一周左右，然后再进行熏制。

保存

熏制好的猪肝可以放入冰箱冷冻保存，需要时取出解冻后食用。

建议

熏制过程中要注意火候，避免将木屑烧起火，以免烧焦猪肝。

猪肝煮熟后要彻底洗净，去除血水，这样熏制出来的猪肝会更加干净、鲜美。