辣椒炒肉冬瓜
辣椒炒肉冬瓜是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
冬瓜300克
瘦肉100克（建议使用猪里脊）
辣椒2-3个（根据口味调整）
姜1小块
蒜3-4瓣
葱1根
料酒适量
生抽2-3勺
淀粉1勺
盐适量
鸡精适量（可选）
白糖少许
香油适量（可选）
制作步骤：
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成薄片或块状，尽量切得均匀一些，这样炒的时候熟得快。
瘦肉处理
瘦肉切成薄片或丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右，使肉片更嫩更入味。
辣椒处理
辣椒洗净，去籽，切成小段或斜段。