砂锅炖汤不会馊

砂锅炖汤 不会馊，原因如下：

良好的保温性：

砂锅的保温性能非常好，虽然加热速度较慢，但散热也慢，能够将热量充分集中在锅中，使汤更加充分受热。

微沸腾状态：

使用小火慢煲，保持液面刚刚沸腾的状态，类似于一个小小的泉眼，这样可以确保食物在温和的热量中逐渐炖煮，从而更好地入味。

热传导性能差：

砂锅的热传导性能较差，因此不容易糊锅，有利于保持汤的清澈和口感。

综上所述，砂锅炖汤能够保持汤的品质和新鲜度，不容易馊。建议选择质地细腻的砂锅进行煲汤，以获得更好的炖煮效果。