猪肝放盐后会出水吗

猪肝在放盐后确实 会出水。这是因为盐具有渗透压，会导致猪肝中的水分渗出，从而使猪肝表面出现发白的现象。这一现象在多个文献中都有提及：

文档1提到，猪肝用盐水泡过之后颜色变得有点发白是正常现象，可以继续食用。这是因为渗透压导致猪肝中的水分渗出。

文档2在盐焗猪肝的做法中，也提到猪肝在焗制过程中会出血水量少基本清澈，这表明在烹饪过程中猪肝确实会出水。

文档3强调，在准备盐焗猪肝时，猪肝一定不能有水分，否则食盐会融化，影响烹饪效果。

文档4中提到，泡好后的猪肝颜色会微微发白，泡出的血水是腥味的主要来源，这也验证了猪肝在放盐后会出水。

综上所述，猪肝在放盐后确实会出水，这是正常现象，并且不会影响其营养价值和食用安全性。在烹饪过程中，可以通过适当的处理（如清洗和沥干水分）来确保猪肝的口感和卫生。