鲶鱼黑豆炖汤

食材准备

黑豆100克

鲶鱼500克

生姜3片

盐适量

食用油适量

清水适量

步骤

准备食材：黑豆提前洗净并浸泡2小时，鲶鱼洗净后砍块，生姜切片备用。

煎鱼：锅中加入适量的食用油，将鲶鱼块放入锅中，用中小火煎至两面微黄，捞出备用。

开始炖煮：将煎好的鲶鱼块和黑豆、生姜片一起放入炖锅中，加入适量的清水，水量需没过所有食材。

炖煮时间：大火烧开后转小火，炖煮约1.5小时，直至黑豆熟烂，鲶鱼醇香。

调味：最后加入适量的盐调味，即可享用这道美味的黑豆炖鲶鱼。

营养与功效

黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和不饱和脂肪酸，具有高营养价值。

鲶鱼肉质细嫩，含有较多的蛋白质和脂肪，营养丰富，易于消化，适合老人和儿童食用。

黑豆炖鲶鱼汤具有温补脾胃、益气养血的功效，特别适合体质虚弱和贫血的人食用。

其他变种做法

可以加入其他配料如莲藕、瘦肉等，增加汤的口感和营养。

可以使用不同的调料如料酒、陈皮等，增加汤的风味。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且营养丰富的黑豆炖鲶鱼汤。