茶香鸡的炖汤

茶香鸡是一道色香味俱全的传统美食，其独特的茶香与鸡肉的鲜美完美融合，深受人们喜爱。以下是制作茶香鸡的详细步骤和所需材料：

材料

鸡肉：500克（建议使用土鸡或童子鸡）

茶叶：适量（红茶、普洱茶、绿茶均可）

姜片：适量

葱段：适量

卤料包（可选）：包含八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒等

调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒、辣椒（根据口味调整）

步骤

准备鸡肉：

将鸡肉清洗干净，切成大小适中的块状，备用。

泡茶叶：

将选好的茶叶用开水泡开，然后倒入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料，煮沸后放入鸡肉块。大火烧开后转小火慢慢炖煮，让茶叶的香气和鸡肉的鲜美充分融合。炖煮的过程中，要不时地撇去浮沫，保持汤面的清澈。

调味：

根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒和辣椒，继续炖煮至鸡肉熟透，汤汁变得浓稠。

炒茶油 （可选）：用之前泡茶的茶叶沥干水分，热锅热油放入茶叶小火煸炒，炒至茶叶由绿色变成黑色，锅里的油变成茶色，然后将茶叶和茶油淋在鸡身上，让鸡身上都附着上浓郁的茶香味。

出锅：

当鸡肉炖至熟透，汤汁变得浓稠时，茶香鸡便大功告成。此时，关火，将茶香鸡盛入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，一碗色香味俱佳的茶香鸡便呈现在眼前。