金针菇番茄肥牛鸡蛋
金针菇番茄肥牛鸡蛋是一道结合了金针菇、番茄、肥牛和鸡蛋的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋：2个
肥牛：200克
金针菇：150克
番茄：2个
葱：1根
姜：1小块
蒜：3瓣
盐：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
番茄酱：1汤匙
食用油：适量
制作步骤：
金针菇处理
金针菇洗净，去根部，撕成小朵或切成小段，沥干水分备用。
番茄处理
番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块或片。
肥牛处理
肥牛切成适当厚度的片或卷，用开水焯一下去除血沫，捞出沥干水分备用。
鸡蛋处理
鸡蛋煮熟后去壳，切片或切条备用。