鲫鱼炖冬瓜

鲫鱼炖冬瓜是一道营养丰富的汤品，具有多种功效。以下是几种不同的做法和所需的食材：

做法一

食材

鲫鱼1条

冬瓜400克

姜片、葱段适量

盐、胡椒粉适量

植物油适量

步骤

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，用厨房纸吸干水分。

冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。

锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。

加入姜片爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟。

再放入冬瓜继续煮10分钟左右。

最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

做法二

食材

鲫鱼1条

冬瓜500克

小米椒3个

山茶油适量

盐、鸡精适量

葱、姜适量

步骤

鲫鱼去鱼鳞，从鱼肚剖开，去内脏，冲洗干净。

葱和小米椒切成小段，姜切成末。

冬瓜切成片。

开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜末，紧接着放入鱼，转中火，将鱼的两面煎一下。

鱼煎好后放入水，水要盖住鱼。

水烧开后放入冬瓜，葱，小米椒，将其煮至冬瓜半透明就可以了。

煮好的鲫鱼冬瓜汤，放入胡椒粉，盐，鸡精调味。

做法三

食材

鲫鱼2条

冬瓜500克

食盐2茶匙

小葱1根

户涎水1汤盆

生姜1块

花椒粉1茶匙

步骤

先把鲫鱼处理干净，两面打上刀花，再淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，撒上少许食盐腌入底味。

锅加油，再撒上2茶匙食盐，防止鲫鱼粘锅。

油烧至7成热时，将鲫鱼从锅边滑入锅中，中火煎至焦黄，再翻个面，煎至两面焦黄。

倒入1汤盆滚热的户涎水，煮至奶白色。

加入1茶匙花椒粉和少许姜片，中火煮10分钟，再放入冬瓜块，继续煮10分钟，加盐调味即可。

做法四

食材

鲫鱼1条

冬瓜500克

姜块1小块

植物油适量

盐适量

步骤

鲫鱼洗净，刮净腹内黑膜，滤干水。

冬瓜去瓤留皮，洗净，切厚片。

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下白鲫，两面煎至微黄。

将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，放入煎好的鲫鱼和姜片，再次烧开，滚10分钟，下冬瓜片，转中小火煲30分钟，下盐调味即可饮用。

小贴士

鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。

煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。

功效

利水消肿：冬瓜含有多种氨基酸，属典型的高钾低钠型蔬菜，有较好的利尿作用，食用后能够帮助排出体内多余的水分。

保护心血管：冬瓜含有的丙醇二酸成分能够促进脂肪代谢，改善心血管疾病。鲫鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液黏稠度，保护心血管。

催乳：冬瓜鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及多种矿物质成分，能促进乳汁分泌，适合哺乳期女性食用。

美容养颜：鲫鱼中的优质蛋白和冬瓜中的维生素、油酸成分，炖汤后能增强